Топлене при низькій температурі вершкове масло, в результаті чого видалено всю вологу та молочний білок.

Це робить його ідеальним для людей з непереносимістю лактози. Масло ГХІ також має високу точку димоутворення, що дозволяє використовувати його для приготування страв на високих температурах.

Масло ГХІ має багатий маслянистий, вершковий смак і ніжний аромат. Його можна використовувати замість вершкового масла в будь-яких рецептах. Це масло чудово підходить для використання в соусах, маринадах і випічці.